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MASTER CHEF

Único equipo en el mercado por su tecnología y productividad. Ideal para procesos de pastelería, heladería y chocolatería.



Info. producto
Datos técnicos
Catálogo

El Masterchef amalgama, cocina, pasteuriza, enfría, madura y conserva con todas las garantías higiénicas necesarias para generar productos de gran calidad. Contiene una cuba construida en una única pieza para garantizar la máxima higiene. 
 
El calentamiento y enfriamiento se realiza a baño maría en seco evitando incrustaciones y la pérdida de eficacia, garantizando siempre una perfecta pasteurización. Este equipo cuenta con:
 
- Cuadro de control ergonómico, a baja tensión, y estructura en acero de alta resistencia. 
- 22 programas predeterminados de procesos tanto de calor como frío producidos por compresor del sistema frigorífico. 
- Cuatro circuitos integrados y controlados por sistema Hot-Cold-Dynamic.
- Cuadro de control ergonómico a baja tensión.
- Estructura en acero de alta resistencia con tratamiento antioxidación y chapa en acero inoxidable satinado.
 
 
Programas de elaboración incorporados en la máquina:
 
Crema pastelera- Crema al limón- Mezcla de helados pasteurizadas- Bavaresa- Gelatina de frutas- Crema Ganache- Merengue- Confitura de fruta- Helados- Fruta Pochee- Yogurt- Mousse- Temple de chocolate.
 
También la máquina posee programas libres que le permiten insertar recetas personales y automatizar los procesos de producción.
 
 
Características técnicas:
 
Capacidad del cilindro: 12 lts. 
Cant. min/max por ciclo (helado, lts, mezclas) 3-7 lts. 
Cantidad min / max capacidad (crema, kg) 3-9 lts. 
Duración del ciclo max capacidad (helado) 30 minutos. 
Potencia del compresor 3 kw. 
Potencia del motor 2,2 kw. 
Número de velocidades:  7 
Dimensiones: 
Ancho: 50,5 cm. 
Alto: 1,28 mts.
Profundidad 70 cm.  
Peso Neto: 200 kg. 
Peso Bruto: 220 kg.
    
 
 


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