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PASTELERÍA

Espacio para la creatividad

Bienvenidos al taller de ideas dulces.


Los pasteles más espectaculares, los huevos de chocolate más grandes y los rellenos más cremosos son el resultado de un trabajo en el que los tiempos, las temperaturas y la mezcla paciente y continua de ingredientes es esencial: un error de minutos en calentamiento o enfriamiento demasiado rápido colapsa la estructura. El arte pastelero requiere años de experiencia y cuidados constantes. Las máquinas Carpigiani son el complemento idóneo para el chef pastelero: precisas y silenciosas, conceden al Maestro todo el tiempo necesario para dar rienda suelta a su creatividad e inventar decoraciones y estructuras magníficas con cremas, pastas, pralinés, turrón, así como bechamel, rellenos de queso o jamón y ragú para ricos bufés.

MINIWIP
MINIWIP
Compacta dispensadora de nata montada para mostrador con depósito de 2 litros para uso intensivo en heladerías y pastelerías.


Pastochef RTL
PASTOCHEF RTL
Las Pastochef RTL amalgaman, cuecen, pasteurizan, enfrían, maduran y conservan con perfecta higiene, las muchas especialidades que Pasteleros, Heladeros, Chocolateros y Chef realizan en sus laboratorios. Las Pastochef RTL tienen 45 programas automáticos completos y 5 programas libres; cada programa prevé las temperaturas típicas y las mezclas apropiadas al producto en elaboración, que se pueden modificar siempre, según las exigencias personales. En la amplia pantalla aparecen todas las sugerencias para la introducción progresiva de los ingredientes.


Master Chef
MASTER CHEF
Único equipo en el mercado por su tecnología y productividad. Ideal para procesos de pastelería, heladería y chocolatería.




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